Todo de chocolate en Tout Chocolat

July 3, 2013
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El otro día estuve en la chocolatería que Luis Robledo Richards abrió hace un par de años en la esquina de Ámsterdam y Ozuluama en la colonia Condesa, en donde por décadas hubo una lavandería. Se llama Tout Chocolat. Me enteré de que Luis competirá pronto en París para obtener el premio mundial del chocolate (ya en 2010 y 2012 fue chef pâtissier ganador en el World Chocolate Masters) y de que en Tout Chocolat venden productos elaborados con 22 de las más selectas coberturas de chocolate del mundo, entre ellas tres mexicanas, siempre tomando en cuenta el comercio justo a la hora de escoger la materia prima. Probé algunos de los 30 diferentes tipos de bombones, recuerdo uno de chocolate blanco que sabía a dulce de leche. Cada pieza cuesta $12 pesos, lo que puede resultar costoso para quien desee comprar, digamos, una docena, pero costeable para aquel que sólo se lleve un par para degustarlos en su casa. También hay galletas, panqués, flanes (el de maracuyá es particularmente exitoso), etcétera. Tout Chocolat abre de lunes a viernes de 11 a 21 horas y los domingos de 12 a 18. La foto es cortesía de Tout Chocolat.